Lechazo de Castilla y León (Indicación Geográfica Protegida)

El potente sector ovino de la provincia de Zamora no sólo ha generado productos de calidad tan importantes como el queso zamorano, sino que también ha permitido que nuestra provincia sea parte destacada de la producción regional del lechazo de Castilla y León.

El cordero lechal, de 12 kilos de peso máximo y 35 días de edad límite, procede de las razas churra, castellana y ojalada y su alimentación es exclusiva de leche materna. La carne se caracteriza por su color blanco nacarado o rosa pálido, olor poco intenso y sabor suave y jugoso.

Consejo Regulador IGP Lechazo de Castilla y León

Bajada del Molino s/n, Apdo. 181
09400 Aranda de Duero. (Burgos)
Tfno.: / Fax: 947 546 290
Web: http://www.lechazodecastillayleon.net/
E-mail: mailto:lechazocyl@lechazodecastillayleon.net